Caracteristicile topinamburului bordo:
Este o legumă rădăcinoasă perenă, uşor de cultivat. Planta creşte până la 2–3 m înălţime, florile galbene sunt o sursă utilă de hrană pentru albine chiar şi toamna. Din punct de vedere taxonomic este înrudită cu floarea-soarelui, lucru vizibil la floarea sa. Poate fi cultivată şi în ghiveci, dar acesta trebuie să aibă un diametru de min. 50 cm. Se poate recolta când planta începe să capete culoarea maro. În anul plantării poate fi deja recoltată.
Tuberculii:
Tuberculi de culoare violet închis, în formă de pară, pot fi utilizaţi asemenea cartofilor.
Utilizare:
Tuberculii comestibili, cu gust uşor de nucă şi uşor dulceag, pot fi consumaţi fierţi sau cruzi.
Plantare:
Se plantează în martie-aprilie, într-un loc însorit.
Recoltare:
Poate fi recoltat din noiembrie, chiar în anul plantării.
